La raison pour laquelle les investisseurs s’intéressent à la bouffe

Votre innovation alimentaire a un nouveau champion. Les capitalistes du monde des affaires s’engagent avec des millions de dollars destinés à l’agriculture et à des projets agroalimentaires visant à réduire le gaspillage et l’utilisation de substances chimiques, à préserver les actifs, à accélérer la circulation et, théoriquement, à améliorer notre santé et le bien-être de l’environnement. C’est une toute nouvelle prise de niche pour les entreprises à fort potentiel. Et les startups tout au long de la chaîne des produits alimentaires – des agriculteurs aux organisations techniques en passant par les cuisiniers à domicile – réalisent des bénéfices énormes: 2,06 milliards de dollars engagés pour le premier semestre de 2015, soit pratiquement autant que le total de 2,36 milliards de dollars pour 2014, qui En 2013, AgFunder, un service de reporting et d’aide destiné aux hommes d’affaires du nouveau secteur de l’alimentation, a été mis à la disposition de la population. Le Cultivian Sandbox, de la ville de Chi, a fermé son premier fonds d’aide alimentaire pour 34 millions de dollars 2008, tout comme la dépression économique a frappé. «C’était un défi», déclare le co-créateur, Andy Ziolkowski, à propos d’un marché de la technologie des produits alimentaires inexistant à l’époque. Avec le recul, a-t-il déclaré, le moment était opportun: les opportunités ont été et continuent d’être nombreuses, et Cultivian, utilisant plus de 150 000 dollars en deçà des opérations, s’est consacré aux produits alimentaires et aux entreprises agricoles, par exemple Sophelop Wildlife Diagnostics, Vestaron et Conservis. La Silicon Valley reconnaît «un marché important et substantiel des repas associé à d’autres industries», suggère Drew Taylor, qui vient de se lancer dans de nouvelles entreprises à Taylor Farms, à Salinas, en Californie. «Nous sommes en extase devant le besoin accru de produits alimentaires et agricoles, et que vous avez des suggestions plus impressionnantes qu’auparavant. »Les chouchous du secteur de l’alimentation combinent Huge Records – la montagne d’informations existantes sur les ressources, la géographie, les fournitures, le climat et les marchés – avec des informations locales. Les drones et les robots jouent un rôle. Les «applications révolutionnaires» développent des informations sérieuses que les propriétaires de ferme et les entreprises du secteur de l’alimentation utilisent pour créer des gains d’efficacité, réduire les déchets et contacter les acheteurs. Néanmoins, ag-technician a certaines possibilités, comme l’a souligné Mark Kahn, amoureux fondateur du groupe de capital-risque structuré en Inde, Omnivore Associates. Il note que les agriculteurs ont tendance à prendre du temps pour adopter des systèmes non éprouvés, ce qui peut frustrer les capitalistes des entreprises avec des anticipations extrêmement élevées. Les bénéfices sont généralement beaucoup plus rapides avec les entreprises de produits alimentaires grand public. «Les gros repas luttent contre l’extinction», affirme Kahn. «Plus personne ne consomme Cook Boyardee.» Deprive Leclerc, co-créateur d’AgFunder, partage cet avis. «Les grandes entreprises du secteur de la restauration manquaient de 4 milliards de dollars de promotions de marché l’an dernier», déclare-t-il. «Ces entreprises ont peur. Ils ne savent pas comment aborder chacun des ajustements.  » Source: cours de cuisine